Torre de ensalada caprese

Ingredientes

• 4-6 tomates medianos o grandes, Ojo la materia prima de este ingrediente es fundamental, recomendable usar tomates raf o el tomate grande y carnoso.
• 450 gramos de mozzarella fresca de su elección
• Aceite de albahaca o 4-6 hojas de albahaca.
• 4 a 6 cucharadas de reducción de vinagre balsámico, ajuste al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Pasos

• Paso 1

  Corte los tomates, en rodajas, cuartos o en mitades, según su gusto o de acuerdo a como desea presentar la ensalada

• Paso 2

  Corte la mozzarella fresca en rodajas o cuartos, o déjela completa, según su gusto o la presentación deseada.
• Paso 3

  Para servir la ensalada caprese en forma de capas verticales:

  1. Coloque una rodaja de tomate en un plato de tamaño pequeño o mediano, agregue una rodaja de mozzarella fresca, rocié una pequeña cantidad de aceite de albahaca en la parte superior de la mozzarella o  2 hojas de albahaca
  2. Repita el mismo proceso hasta que tenga 2 a 3 capas verticales de tomate y mozzarella. Rocíe la reducción balsámica en la parte superior de la ensalada.
  3. Como decorativo recomendamos cortar entre 10 y 20 aceitunas negras en rodajas pequeñitas y arrojar por encima del plato juntos a unas hojas de rucula  y listo para servir.