SOPA DE AJO DE LUJO

Hervir el agua con los huesos de jamón, hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.

Cortar el pan en finas rebanadas.

Picar el chorizo y el jamón en trocitos.

Cortar en finas láminas los dientes de ajo.

Calentar el aceite junto con la manteca.

Añadir el ajo, chorizo y el jamón, rehogarlo justo hasta que se empiece a dorar el ajo.

Incorporar el pan, removiéndolo para que absorba las grasas.

Añadir el pimentón y rehogarlo, con cuidado de que no se queme.

Añadir el caldo, cocerlo unos diez minutos aproximadamente, probarlo de sal y, si hace falta, añadirla
(siempre hay que tener en cuenta que los huesos del
jamon tienen sal).