Salsa de setas

Cortar en lonchas finas las setas, níscalos y champiñones.

Picar la cebolla en trocitos minúsculos.

Elaborar el jugo de carne y el caldo de verduras
(ver receta).

Calentar la mantequilla, añadir la cebolla rehogándola lentamente diez minutos.

Añadir las setas, champiñón y níscalos, rehogarlo durante dos minutos.

Añadir el vino blanco, cocerlo hasta que se reduzca a la mitad de su volumen.

Añadir el jugo de carne, caldo de verduras, sal y pimienta, cocerlo unos diez minutos.

Añadir la crema de leche, darlo un hervor, homogeneizarlo con la túrmix y colarlo