SALSA DE FRAMBUESAS

Pelar y picar la cebolla, zanahoria, ajo y apio.

Elaborar el jugo de carne (ver receta).

Calentar el aceite y la mantequilla, añadir las verduras, rehogándolo veinte minutos a fuego muy lento.

Añadir el resto de los ingredientes y cocerlo cinco minutos.

Homogeneizarlo con la túrmix o batidora y colarlo.

Si finalmente queda  fuerte la salsa, siempre puedes reducir al gusto añadiendo agua.