En una sartén grande se vierte un chorro de aceite.
Se baten los huevos en un plato con una pizca de sal.
Se trocean las setas y se ponen en la sartén, cuando esté caliente, junto con un diente de ajo bien cortado y un poco de sal y pimienta.
A continuación ponemos los huevos ya batidos en la sartén y con una espátula vamos removiendo el contenido de la sartén. El plato ha de tener una textura cremosa (no se deben hacer mucho los huevos).
Finalmente se añade un poco de perejil picado, pimienta y sal y se mezcla nuevamente. Ya estará el plato terminado y listo para servir.
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