Las flautas mejicanas son originarias del norte de mexico, en concreto de coahuila.
Aquí explicamos paso a paso como elaborar las autenticas flautas del norte y todos sus ingredientes.
Recuerda utilizar buena materia prima, es fundamental para obtener el mejor resultado.
En 2 cucharadas de aceite se fríe la cebolla picada; cuando está acitronada se agrega la carne. Estando bien frita se añaden el tomate asado, molido y colado, las almendras peladas y picadas, las pasas, clavo, pimienta, canela y sal; se deja hervir hasta que espesa.
Se rellenan las tortillas con el picadillo, se enrollan muy apretadas y se fríen en aceite.
Se colocan en un platón refractario y se meten al horno a calor regular, 180 °C, cuando doran se retiran inmediatamente y se sirven con las papas fritas en aceite
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