El secreto de esta receta es el adobo: él tiene cuidado de marinar el cochinillo cortado en trozos pequeños, toda la noche para absorber todos los sabores de los ingredientes. Antes de pasar al aceite al día siguiente. Lo que le da un sabor jugoso y ablanda la carne.. Paprika agrega un toque picante y exótico al plato. Este plato es perfecto con patatas y pimientos fritos. El cochinillo frito extremeno se sirve caliente.
Es un guiso muy popular para agricultores y pastores. Por lo general, está hecho de cabrito o chuletas de cordero y, después de estar medio cocido, se fríe, sazonado con especias, vinagre y pimentón.

A diferencia de la receta de Extremadura propuesta hoy, el cochinillo frito es un plato tradicional de la cocina castellana compuesto por cordero o carne joven, que a veces se elabora con carne de cerdo.