Los platos fríos en escabeche son muy apropiados para las mesas de calor, pero en este caso la combinación con garbanzos convierte a esta receta en polivalente, ya que se adapta muy bien a los meses de otoño.
un plato con tanto sabor y a la vez tan sencillo de preparar que es imposible pasar por alto en temporadas como el otoño o invierno ya que es un plato con sabores suaves pero a su vez con suficiente valor energético para pasar los días mas fríos de otoño he invierno.
– En una cazuela con 2 cucharadas de aceite, pocha la cebolla y los 2 dientes de ajo pelados y picados finos.
Elimina la piel y la grasa de las pechugas de pollo, salpimienta y agrégalas a la cazuela. Rehógalo todo durante 15 minutos, a fuego bajo, y a continuación añade el vinagre, un vaso de agua y el aceite restante. Mezcla bien y deja cocer durante 5 minutos más.
Agrega los garbanzos, el tomillo y el romero, y déjalo cocer todo a fuego bajo durante 30 minutos, con la cazuela tapada. Cuando falten 10 minutos, destapa la cazuela para que se evapore el exceso de liquido y retira la hierbas aromáticas.
Deja reposar antes de servir
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