Para conseguir la salsa teriyaki casera colocamos todos los ingredientes en un recipiente adecuado y trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa fina. Si queremos la salsa más espesa o la vamos a utilizar para prepararla con carne, como en este caso el pollo, entonces la hervimos 10 minutos hasta que se reduzca.

Sofreimos cebolla partida en juliana y cuando comience a estar transparente, añadiremos los contramuslos cortados en dados. Cuando esté más o menos frito, echaremos la salsa teriyaki que tenemos preparada y dejaremos cocer a fuego medio durante 15 minutos.

A continuación partimos los tomatitos cherry en mitades; el pepino y los rábanos en discos muy finos; la cebolla y el aguacate en dados…y llega la hora de emplatar.

Ponemos como base el arroz en un cuenco hondo y repartimos por encima el pollo al teriyaki, el pepino, la cebolla, los tomates, el aguacate, el rábano y las algas wakame. Echamos un chorrito de zumo de limón o lima por encima y, si queremos, lo acompañamos de soja.