PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Calentar el aceite, añadir la cebolla y el ajo, rehogándolo durante cinco minutos, añadir el calabacín y seguir rehogándolo durante cinco minutos más.

Añadir la carne picada, rehogarla lentamente durante quince minutos.

Añadir el vino blanco, cociéndolo lentamente hasta que se reduzca en su totalidad.

Añadir la sal, pimienta, orégano, sesada y la mitad del jugo de carne, cocerlo lentamente, hasta que la carne esté cocida y tenga un aspecto cremoso (si se reduce demasiado y la carne no está cocida, añadir un poco de agua).

Salpimentar los pimientos y rellenarlos con la carne.

Rociarles de aceite e introducirles en el horno, previamente calentado a 2300 C, durante quince minutos aproximadamente.