No hay nada tan delicioso como probar un pie con el frescor del tropical mango y el toque de naranja. Esto va un paso más allá de los pies convencionales. Y podemos asegurar que este Pie de Mango y Naranja dejará encantado a más de uno.
Aunque parezca difícil de creer la existencia de los pies se remonta al antiguo Egipto. Luego, los primeros pies parecidos a los que conocemos hoy, fueron hechos romanos que seguramente aprendieron de los griegos. Estos pies a veces se hacían en “juncos” que se usaban solo para sostener el relleno, no para comerlos.
Los romanos deben haber popularizado los pies en toda Europa, de hecho en el Oxford English Dictionary la palabra “pie” aparece constantemente en el siglo XIV. La primera receta de esta tarta la publicaron los romanos y era un pie de miel y queso de cabra, con costra de centeno.
Aunque este primer pie del que se tiene referencia, los pies predominantes eran de carne. A menudo, estos pasteles se hicieron usando aves de corral, cuyas patas se dejaron colgando sobre un lado del plato y se usaron como asas. Los pasteles de frutas o primeros pies de frutas se hornearon en el siglo XVI. La tradición inglesa, en este sentido, acredita haber hecho el primer pie de cereza con la reina Isabel I.
El pie llegó a América con los primeros colonos ingleses quienes cocinaban sus pasteles en sartenes largos y estrechos llamándolos “ataúdes” como en Inglaterra. Al igual que en la época romana, las primeras cortezas de pastel americanas a menudo no se comían, sino que simplemente estaban diseñadas para contener el relleno durante la cocción. Fue durante la Revolución Americana que se usó el término corteza en lugar de ataúd. Con los años, el pie ha evolucionado para convertirse en lo que es hoy en día, en el que es completamente normal y muy delicioso, comer el relleno y la corteza.
