Pastel de anguilas

Quitar la espina y piel a la anguila, seguidamente cortar a lo largo en seis tiras cada mitad.

Picar el perejil.

Quitar la piel y espinas al salmón.

Untar de mantequilla un molde de paté, rectangular.

Con ayuda de la túrmix, homogeneizar el salmón, huevo, crema de leche, miga de pan, sal y pimienta.

En el molde, extender una capa del batido, encima la tercera parte de la anguila y una cucharada de perejil, así seguimos sucesivamente hasta terminar con todo,
la última capa, tiene que ser del batido.

Cocerlo en el horno al baño María, previamente calentado a 150 C, durante treinta y cinco minutos
aproximadamente hasta que cuaje.

Refrigerar.