El lenguado es un pescado muy fino al paladar, que, junto a ésta cremosa salsa de almendras, se convierte en un bocado suave e irresistible.
Disfruta de esta magnifica receta fácil de preparar y muy saludable.
Recuerda la importancia de la materia prima, comprar buenos lenguados es fundamental.
Sazonar y enharina el pescado ligeramente. Preparar la salsa; pelar y picar la cebolla y los ajos, lavar y picar el pimiento, pelar y cortar la zanahoria en rodajas.
Rehogar los ajos y el pimiento a fuego suave en una sarten con aceite, cuando doren agregar la cebolla y la zanahoria y sofreir unos 5 minutos, salpimentar ligeramennte
Verter el Caldo de Pescado y cocerlo unos 30 minutos, triturarlo todo con la batidora, añadir una cucharada de harina para espesarlo un poco y batirlo unos segundos mas
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, desleir en él las terrinas de Esencias de Tomillo, incorporar el pescado y freírlo hasta que este dorado por ambos lados
Poner la crema de almendras en una fuente honda, colocar los lenguados encima y verter un poco del aceite en el que se ha frito el pescado por encima, servir enseguida
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