La leche merengada es una bebida hecha de leche y clara de huevo. Es dulce y está aromatizado con canela. La leche puede tener una textura líquida o una textura muy espesa gracias a su paso en el congelador. Encontrarás alguno en los glaciares o en las horchaterías de las ciudades españolas.
La leche merengada existe bajo varias variedades. Puedes añadir café de limón o vainilla. Es una bebida simple y económica para hacer rápidamente en casa.Es mejor preparar esta receta al comienzo del día y dejarla enfriar y espesar en el refrigerador para consumirla por la tarde.

Los verdaderos orígenes de la receta para la leche merengada son desconocidos. Se han encontrado referencias a esta bebida en obras literarias como Jacinto y Fortuna de Pérez-Galdós. Se popularizó a fines del siglo XVIII, especialmente en tiendas  de la capital.

Hoy ofrecemos una receta con sabor a limón.