El guefilte fish o, pescado relleno, es una receta de cocina de la comunidad judía askenazi muy común durante los días de festejo.

Proviene del centro y oriente de Europa, de lugares como Polinia, Alemania y Rusia. Es un plato tradicional durante Pésaj, la Pascua, y se sirve como plato de entrada.

Su traducción del idish, nos invita a imaginar un plato sabroso y fuera de lo común hecho con la variedad de pescado que más guste.

La receta de cocina, un poco más costosa, invita a triturar y mezclar hasta 4 tipos de pescado; logrando una sinergia de sabores y colores.

Una variante, más económica pero igual de sabrosa, es aquella que se realiza tomando en cuenta una sola variedad de pescado.

Esta receta de cocina, también es tradicional en la comunidad judía – y no judía- de Argentina, donde los ingredientes se acomodan en función a las posibilidades que brinda el contexto.

¡Vamos a ver la receta de cocina paso a paso!