Name: Ensalada campera, receta sana y refrescante para el verano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min

Ensalada campera, receta sana y refrescante para el verano

Ensalada campera, receta sana y refrescante para el verano

La ensalada campera es una receta para combatir el calor perfecta, y sobretodo si queremos preparar una comida para varias personas o tenemos invitados en casa. Se trata de un plato que suele gustar mucho en general ademas de ser una receta tradicional popularmente conocida en españa por la ensaladilla del verano, es muy fácil y rápido de preparar y sacia bastante. Además, es muy saludable y está muy rico.

La base de esta ensalada está compuesta por patatas cocidas, un alimento muy saludable que nos vendrá genial para saciarnos y no caer en la tentación de picar entre horas. El resto de ingredientes los podemos ir variando según nuestro gusto o lo que nos apetezca en cada momento y el aliño de la ensalada campera lo haremos a base de cebolla picada, hojas de perejil, aceite de oliva y vinagre.

Ingredientes

Receta original
2 huevos
1 cebolla dulce
Vinagre de jerez
Aceite de oliva
Sal al gusto
3 patatas grandes
2 tomates
Versión recetas rapidas
2 huevos
2 latas de atún
1 cebolla roja
Vinagre de jerez
Aceite de oliva
Sal al gusto
3 patatas grandes
2 tomates
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
aceitunas negras
brotes de ensalada para decorar

Pasos

Paso 1
Vamos a comenzar con la cocción de las patatas. Hay que calentar una olla con abundante agua, hasta que llegue a punto de ebullición.
Paso 2
Una vez el agua hirviendo, añadimos las patatas, un poco de sal y un chorrito de vinagre. No vayas a agregar la sal al agua antes de que se caliente, o vas a tener que esperar mucho más tiempo para que rompa a hervor.
Paso 3
Dejar las patatas en cocción durante 25 minutos, si son muy grandes cortar por la mitad.
Paso 4
La cocción de los huevos, para aprovechar el tiempo que toman las patatas en su olla. Hay que calentar otra cacerola más pequeña, también con agua.
Paso 5
En esta segunda olla, realizaremos la cocción de los huevos durante 10 minutos. Por aquí les dejo este enlace con trucos para lograr unos huevos duros perfectos.
Paso 6
La cocción de las papas nos deja mucho tiempo para hacer todo lo demás, así que ahora prepararemos con el aliño. En una taza pequeña, añadiremos dos cucharadas de vinagre de jerez y tres cucharadas de aceite de oliva (si eres muy fan de la ensalada con mucha vinagreta, puedes preparar el doble).
Paso 7
Una vez los huevos listos. Hay que sacarlos del agua y dejarlos enfriando.
Paso 8
Ahora el resto de las verduras, que deben estar ya limpias. Vamos a picar en cubos los tomates.
posteriormente pelaremos la cebolla y también la picaremos en cubos.
En el caso de los pimientos, hay que quitarlas la rama, las semillas y las partes blancas internas. Luego, también lo picaremos en cubos.
Paso 9
Ahora tomaremos todas estas verduras que ya están picadas y las acomodaremos en la ensaladera en la que vamos a servir.
Paso 10
El siguiente paso es abrir las latas de atún. Al principio, sólo haremos un pequeño hoyo o una abertura para drenar el líquido de la lata. Luego terminaremos de abrirla, y pasaremos el contenido casi seco a la ensaladera.
Paso 11
Ya las patatas deberían estar listas. Vamos a sacarlas del agua para que se enfríen un poco.
Mientras tanto, vamos a quitar la cáscara de los huevos y los picaremos en trozos grandes. Yo prefiero reservarlos y sólo acomodarlos en la ensaladera hasta el final, porque son más delicados que los otros ingredientes y además se pueden aprovechar para la decoración.
Paso 12
Con las patatas a mejor temperatura, vamos a proceder a cortarlas también en cubos. Luego irán directo a la ensaladera, donde ahora sí, vamos a revolver todo. En este punto, podemos añadir un poco más de sal, al gusto de cada quien.
Paso 13
Ahora añadiremos el aliño y al final acomodaremos los trozos de huevo junto con las aceitunas negras y los brotes de ensalada.