CUAJADA DE VERDURAS

Pelar y seguidamente picar las verduras en cuadraditos minúsculos.

Cascar los huevos, batir y conservar en un plato.

Untar de mantequilla, un molde grande o cinco pequeños.

Calentar el aceite, añadir el ajo, la cebolla, zanahoria, reogándolo lentamente durante diez minutos.

Añadir el pimiento rojo y rehogarlo cinco minutos.

Incorporar el resto de las verduras, rehogándolo lentamente durante quince minutos aproximadamente,
hasta que tengan la textura tierna, añadir el queso, mezclándolo.

Retirarlo del fuego, añadir [os huevos, crema de leche, sal, pimienta, mezclarlo bien.

Calentar el horno a 180″ e introducirlo durante veinte minutos aproximadamente, hasta que este cuajado.