CREMA REFRESCANTE DE PERAS

Limpiar, lavar y trocear el puerro.

Pelar las patatas y trocearlas.

Picar la cebolla.

Quitar las pepitas a las peras, conservando la piel, trocearlas.

Hervir los berros durante dos minutos, escurrirles.

Hervir con la leche el puerro, patatas, cebolla y peras, cocerlo lentamente durante treinta y cinco minutos.

Añadir la crema de leche, berros, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada, cocerlo un minuto.

Homogeneizarlo con la túrmix y colarlo.

Refrigerar.