Receta original de la crema de calabacin y albahaca
Esta versión dentro del grupo de las cremas a diferencia de la vichyssoise incluye otras verduras, como el calabacín que le aportan suavidad y sabor al conjunto.
Podemos dejar el calabacín con la piel, aunque la presentación no será tan limpia.
La albahaca, por su parte, da frescura y nos deja un regusto refrescante.
El calabacín es un alimento con un bajo contenido en grasas. Es fuente de vitaminas, como la C, y de minerales, como el potasio, magnesio y fósforo, así como de sustancias con acción antioxidante. Está compuesto sobre todo por agua e hidratos de carbono y su consumo supone un aporte moderado de fibra. Además, es un alimento fácil de digerir y con un ligero efecto laxante.
En este caso hemos añadido a la receta nata líquida, por lo que el contenido calórico del plato aumenta recuerda que también siempre puedes sustituirlo por leche de soja o nata vegetal.
