Los chipás, reemplazan al pan en el noroeste de Argentina. Son tortitas elaboradas con harina de maíz, almidón de mandioca, huevos, grasas y casi siempre con queso.

Esta receta fácil tiene su nombre derivado del  idioma guaraní, chipa. Se trata de un panificado  elaborado a base  de almidón de mandioca y queso duro.

Según la historia, se cree que esta receta de cocina fue heredada de la tradición  guaraní-español jesuita.

Estos ricos bocados los entramos tanto en el norte Argentino como en Paraguay, también en Brasil donde se los conoce como “pão de queijo”.

Por eso es que esta receta de cocina tradicional tiene diferentes nombres según los ingredientes que intervienen en su elaboración y la forma de confeccionarlos.

 

Aquí la receta de cocina paso a paso.