Receta original Ceviche de Ostras Guatemalteco
Descubrí este desacostumbrado seviche en Guatemala, país en el que aún quedan ecos de la cocina maya, que debió ser muy interesante.
Descubrí este desacostumbrado seviche en Guatemala, país en el que aún quedan ecos de la cocina maya, que debió ser muy interesante.
Coloque las ostras en un cuenco grande de vidrio o porcelana cubiertas por el zumo de lima o limón y déjelas en el frigorífico toda la noche. Escurra las ostras, reservando el zumo.
En el cuenco, combine las ostras con los tomates, la cebolla, la guindilla, las hojas de menta y 1/4 taza del zumo previamente reservado.
Sazónelo todo con sal y pimienta.
Sírvalas directamente sobre las ostras con hojas de lechuga y acompañadas por el resto de la salsa de ostras.
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