Arroz con caza

Pelar y picar el ajo, cebolla y zanahoria.

Elaborar el caldo de verduras (ver receta).

Trocear la caza por sus correspondientes articulaciones.

En una cazuela o paellera, calentar el aceite, añadir la verdura, rehogándolo lentamente durante dos minutos.

Incorporar la caza y rehogarlo a fuego lento durante diez minutos aproximadamente.

Añadir el arroz, rehogándolo durante dos minutos.

Añadir el caldo de verduras, sal y pimienta.

Cuando empiece a hervir, introducirlo en el horno, previamente calentado a 230 C, durante diecisiete minutos.