Arroz a banda término valenciano para el arroz en el lado, es un plato de arroz cocido en caldo de pescado. Puede acompañar un plato de pescado de papas y / o cebollas.
Este plato se sirve generalmente con ailloli, porque el pescado ha perdido su sabor en el caldo que se utiliza para hacer arroz. Este plato a menudo se sirve en restaurantes sin el plato de pescado y sus papas, pero con mejillones, secos o calamar, y mariscos en la parte superior. Es entonces una “Paella con mariscos” o un “Arroz del Senyoret” si se pelan todos los crustáceos.

El plato es típico de la zona costera de Alicante y la mayor parte de la Tierra de Valencia. Es popular en Garraf, Barcelona y hasta Murcia. Es el origen de los pescadores de Alicante, que vendieron sus mejores pescados y conservaron las sobras de las existencias, utilizadas para cocinar el arroz.