El ají de gallina es una rica receta de cocina peruana. Un plato especial y sencillo de hacer cuyo ingrediente principal es la pulpa de la pechuga de pollo.

Esta receta de cocina consiste en una crema espesa elaborada con pechuga de gallina deshilachada.

Puede acompañarse con papas, así es la receta de cocina tradicional. Pero, también puede con arroz blanco o ensaladas.

Algo secreto de esta receta fácil es que, tranquilamente puede reemplazarse la gallina por pollo, en caso de no dar con los ingredientes principales.

Si bien se conoce poco de su historia, algunos peruanos coinciden en que esta receta de cocina es una mezcla de ideas entre españoles y quechuas. Esto la hace aún más rica.

Vamos a la receta de cocina de aji de gallina paso a paso.