Hoy aprendemos a cocinar la clásica Paella mixta.

Es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana y hoy en día muy popular en toda España y también en otros países; en esta receta el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén ancha, llamada comúnmente paellera.

La paella mixta es la variante más conocida de la paella tradicional o paella valenciana.
La mixta se elabora no sólo con diferentes tipos de carne, sino también con diferentes mariscos cómo mejillones, sepia pequeña y gambas.  Los mariscos le dan un sabor especial a la paella mixta.